Espresso UMA
L'espresso est le point de départ de tous les cafés UMA. Une extraction courte et essentielle qui révèle l'équilibre et la structure de chaque assemblage.
Ingrédients
18 g de café moulu fin, texture sable tassé, régulier et sans grumeaux. Eau à 90–94 °C, sous pression.
Préparation
Doser 18 g dans le porte-filtre et tasser avec une pression uniforme, une surface bien plane est essentielle pour une extraction homogène. Lancer l'extraction et viser 40 ml en tasse en 25 à 30 secondes. Trop rapide, le café sera creux et acide. Trop lent, il sera amer et serré. Le bon espresso commence à couler comme un filet de miel épais avant de s'ouvrir.
Quel café choisir ?
DUNE est l'espresso du quotidien : gourmand, rond, réconfortant, le café qu'on commande sans hésiter. AMBER va plus loin dans la profondeur, avec des notes épicées et une intensité qui tient en bouche. BLOOM surprend en espresso : floral et vif, il révèle une élégance qu'on n'attend pas dans une tasse aussi courte.
Choisissez votre café selon votre humeur du moment.
